Rezepte für Dich und mich

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    Badischer Zwiebelkuchen

    Erstellt von admin am 21. November 2009

    Zwiebel-Kuchen

    Badischer Zwiebelkuchen

    Zutaten: Teig
    • 300 g Mehl
    • 125 g Butter
    • 5 El. kaltes Wasser
    • 1 Tl. Essig
    • 1 Tl. Salz
    Belag:
    Guß:
  • 600g Zwiebeln oder mehr

  • 40 g Butter

  • 100g gewürfelten Räucherspeck
  • 100g Schinken

     

  • 2 Eier
  • 1/2 Tasse Sahne

  • Salz, Pfeffer oder Muskat

     

  • Zubereitung:

    Die Eier und die Sahne miteinander verrühren und mir den Gewürzen mischen. Den Mürbeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Die Zwiebeln in Butter weichdünsten. Den Speck und den Schinken kurz mitdünsten und auf dem Teig verteilen. Den fertigen Guß gleichmäßig darüber geben.

    Im vorgeheitzten Backofen bei ca. 200 Grad etwa 50 Minuten backen.

    Guten Appetit.

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    Tortilla vom Blech

    Erstellt von admin am 21. November 2009

    Tortilla vom Blech

    Zutaten:

  • 1,5 Kg Vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • Salz
  • 1/2 Bund Minze
  • 10-12 Eier
  • 300 g saure Sahne
  • frisch gemalener Pfeffer
  • 100 g Frühstücksspeck
  • 200 g Ziegenkäsese (Rolle)
  • Zubereitung:

    Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und kalt in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 160° (Umluft 140°) vorheizen. Minze waschen und feinhacken. Die Eier, saure Sahne, Minze Salz und Pfeffer in einem Gefäß verrühren. Die Fett-Pfanne mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben darin verteilen und mit dem Eierguß übergießen. Jetzt in den Ofen damit. Nach 20 Minuten auf einer Hälfte die Speckscheiben verteilen. Nach weiteren 10 Minuten im Backofen kommt der Ziegenkäse auf die andere Hälfte um dann nochmal für die letzten 10 Minuten im Backofen zu backen.

    Sie können dieses Gericht kalt oder warm servieren. Dazu empfehlen wir Blattsalat.

    Guten Appetit.

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