Rezepte für Dich und mich

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    Party Brotaufstrich (Superlecker) Lauchfrischkäse

    Erstellt von Wilfried am 22. November 2009

    Hi, ein superleckerer Brotaufstrich, kann man aber auch so essen. Ideal zum Brunch.
    (Aus Erfahrung, das ist immer ganz schnell alle)

    Zutaten:

  • 2x Philadelphia Käse a 200 g
  • 2x Creme Fraiche
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • ewas Sahne zum verfeinern
  • Zubereitung:

    Die Lauchzwiebeln kleinschneiden und mit dem Käse und dem Creme Fraiche zusammen rühren.
    Mit ein wenig flüssiger Sahne verfeinern.
    Fertig!
    Guten Appetit.

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    Spargelsalat

    Erstellt von admin am 21. November 2009

    Spargelsalat

    Zutaten:

    800 g frischen Spargel
    300 g Graved Lachs

    Für die Marinade:

    3-4 El. Himbeeressig
    1 El. Sherryessig
    4-6 El. Öl
    Salz, Pfeffer, Zucker
    1 Bund Dill

    Zubereitung:

    Den Spargel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen und anschließend abtropfen und erkalten lassen. Mit den Zutaten eine Marinade herstellen, über den Spargel geben und kalt stellen. Nun den Lachs in kleine Stücke schneiden und etwa 1 Stunde vor dem Anrichten mit dem Feingehacktem Dill zum Spargel geben. Durchziehen lassen und auf Salatblättern anrichten.

    Guten Appetit.

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    Tortelinisalat (für ca. 7 Personen)

    Erstellt von admin am 21. November 2009

    Grill / Party Salate

    Tortelinisalat (für ca. 7 Personen)

    Zutaten:
     
    Salatzutaten:
    Soßenzutaten:
  • 500G bunte Tortelini

  • Eine Gurke

  • 300g Fleischtomaten

  • 2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 4 Scheiben gek. Schinken
  • 2 Eßl. Essig
  • 1 großes Glas Salatmayonaise

    oder alternativ Creme Fresh
  • 1 Becher saure Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • Basilikum ( Frisch oder getrocknet )
  • Zubereitung:
    Der Tortelinisalat sollte ca. 1-1,5 Stunden vor dem Verzehr angerichtet und im Kühlschrank aufbewahren werden. Damit hat der Salat die Möglichkeit noch etwas durchziehen.

    Die Tortelini zuerst kochen, abgießen und kalt werden lassen. In der zwischenzeit die Gurken und Tomaten in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln zerkleinern und den Schinken in dünne Streifen schneiden. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Anschließend bereiten Sie die Soße vor. Dazu geben Sie den Essig und die Mayonaise / Creme Fresh in ein Gefäß und rühren beides glatt. Das Basilikum nun kleinhacken und die Soße mit dem Salz, Pfeffer, und dem Basilikum würzen und abschmecken. Nun können Sie die fertige Soße an den Salat geben und nocheinmal gut durchmischen.

    Guten Appetit.

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    Rotkohl-Birnen-Salat auf Putenbrust

    Erstellt von admin am 21. November 2009

    Rotkohl-Birnen-Salat auf Putenbrust

    Zutaten:

  • 500 g Rotkohl

  • 1/2 Zwiebel

  • 30 g Pinienkerne

  • 2 1/2 El. Obstessig

  • Zucker

  • Salz, Pfeffer
  • 5 El. Öl
  • 1 reife Birne

  • 300 g Putenbrustaufschnitt
  • Zubereitung:
    Den Rotkohl und die Zwiebeln kleinschneiden. Die Pinienkerne ohne Öl goldgelb rösten.
    Marinade herstellen und alle Zutaten miteinander vermischen und auf der Putenbrust anrichten.

    Guten Appetit.

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