Spargelsalat
Erstellt von admin am 21. November 2009
Spargelsalat
Zutaten:
800 g frischen Spargel
300 g Graved Lachs
Für die Marinade:
3-4 El. Himbeeressig
1 El. Sherryessig
4-6 El. Öl
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Bund Dill
Zubereitung:
Den Spargel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen und anschließend abtropfen und erkalten lassen. Mit den Zutaten eine Marinade herstellen, über den Spargel geben und kalt stellen. Nun den Lachs in kleine Stücke schneiden und etwa 1 Stunde vor dem Anrichten mit dem Feingehacktem Dill zum Spargel geben. Durchziehen lassen und auf Salatblättern anrichten.
Guten Appetit.
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