Rezepte für Dich und mich

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    Spargelsalat

    Erstellt von admin am 21. November 2009

    Spargelsalat

    Zutaten:

    800 g frischen Spargel
    300 g Graved Lachs

    Für die Marinade:

    3-4 El. Himbeeressig
    1 El. Sherryessig
    4-6 El. Öl
    Salz, Pfeffer, Zucker
    1 Bund Dill

    Zubereitung:

    Den Spargel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen und anschließend abtropfen und erkalten lassen. Mit den Zutaten eine Marinade herstellen, über den Spargel geben und kalt stellen. Nun den Lachs in kleine Stücke schneiden und etwa 1 Stunde vor dem Anrichten mit dem Feingehacktem Dill zum Spargel geben. Durchziehen lassen und auf Salatblättern anrichten.

    Guten Appetit.

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