Rezepte für Dich und mich

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    Apfelmuffins mit Zimtkruste

    Erstellt von admin am Mittwoch 14. November 2012

    IMG_1835 (WinCE)

    Vorbereitungszeit ca 15 Min. / Backzeit ca. 20 Min.

    Für 12 Muffins benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 120 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 200 g Äpfel geschält, entkernt und klein gewürfelt
  • Für die Zimtstreusel:

  • 70 g Zucker
  • 1 EL Mehl
  • eine Prise Zimt
  • 1 EL Butter
  • Zubereitung:

    Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Muffinblech fetten oder die Papierförmchen hineinstellen. Eier, Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und unterheben. Gewürfelte Äpfel unterrühren und die Masse in die Muffinförmchen füllen. Für die Zimtstreusel den Zucker mit Mehl und Zimt vermischen, dann die Butter dazugeben. So lange zwischen den Fingern verreiben, bis eine steuselige Konsistenz erreicht ist. Die Muffins damit bestreuen und dann ca 20 Minuten backen.

    Viel Spaß beim Backen und guten Appetit.