Lebkuchenparfait mit Schokoladensauce

1. Milch mit Vanille kurz aufkochen und abkühlen lassen. Eigelb mit Honig verrühren, bis sich beides verbunden hatt und in die Warme Milch einrühren. Unter Rühren langsam Wieder erhitzen bis die Masse zähflüssig ist. von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen. Orangenschale, 20 g gehackte Schokolade und grob zerbröselten Lebkuchen unterziehen. 150 g Sahne steifschlagen und unter die ParfaitMasse heben.

2. Vier große Ausstechförmchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett setzen. Parfait einfüllen und im Eisfach gefrieren.

3. Vor dem Servieren die Formen auf je einen _Teller setzen, 15 Min. bei Zimmertemperatur antauen lassen. Inzwischen die restliche Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die restliche Schokolade darin auflösen. Die Ausstechförmchen vom Parfait abziehen. Mit Schokoladensauce und Granatapfelkernen verziehren.

Guten Appetit.

Suppe

Paprika-Ricotta-Suppe

Paprika und Scharlotten feinwürfeln. 1 Zweig Rosmarin mit einem Messer grob zerdrücken. Vom restlichen Rosmarin die Nadeln hacken. Die Chili putzen, entkernen und feinhacken. Scharlotten, Paprika und den Rosmarinzweig in öl andünsten und 8 Min mit der Brühe kochen lassen. Rosmarinzweig entfernen. Nun die Sahne zugießen und alles mit dem Stabmixer Pürieren. Die Suppe mit Salz und etwas Honig abschmecken. Statt Ricotta können Sie auch Creme fraiche verwenden.

Guten Appetit.